当在超市里看到用来制作日本料理的材料时，总啄磨谁会用如此昂贵的材料来自制寿司，那可远远超出超市里现售成品的价格，也许只有妈妈或是恋爱中的女友，才会如此不惜工本地证明自己的可爱。当然，这工本不只是钱，还有心机。想当年我家有一小朋友，问他想上那个国家上学，毫不犹豫说想去日本，原因当然是料理的吸引。做料理有如花道，茶道，学做起来怡情，并不完全只是享受成果，可以在佛学，禅道，茶道里寻根，每个细节都有讲究。认识一做寿司的朋友，问他，做寿司师傅有什么要求？回答倒出呼意料之外，“大部分做寿司的师傅都是男的，除了体能上的优势之外，其实也跟先天条件有关----女人的手温一般要比男人高，所以捏寿司时，容易令食物的卖相减分。”我听了一脸失意，真要“冷冻之手”才能成大器。接着朋友又说，要让手变凉一点也不难，工作前泡一下冰水就行了。嘿嘿。一腔热血加一双冷手，也算是卷物入门的秘诀吧。
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